黎城县纤韵工业设备有限公司
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发布时间:2024/8/17 新闻来源:黎城县纤韵工业设备有限公司 浏览次数:366次>
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把鸡翅根放葱,姜,干辣椒料酒腌制半gexiao时。
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打一ge鸡蛋在盆中,然后放适量面粉和淀粉,放少许盐和花椒面,面粉和淀粉的比例是1:1。
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然后把鸡翅根切成xiao块,放到面糊里搅拌均匀。
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锅中放花生油,油温到五六成热时把ji块放jin去炸一下。
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炸至金黄捞出控油。
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锅中留di油放葱,姜,干辣椒,花椒,八角爆香。
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然后把炸好的鸡块放jinqu,放少许盐煸炒。
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最后放jinqu葱段翻炒均匀关火,关火后放少许xiang油和鸡精即可。
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出锅装盘。
麻辣ye鸡怎么做?麻辣ye鸡其实和家鸡做法是差不多的,只是口感不一样。野鸡rou细嫩些,吃起lai味更鲜、更香。如果是煲tang会更补身体,以前的ye鸡是山上抓的,现在yang殖的还是多些。前几天刚好一ge朋友送了一只给我,今天我把制作过程分享给大家。
重庆麻辣ye鸡
食材:野鸡一只 、姜一块 、 大蒜两ge 、 干辣椒2两 、干花椒二两、 大葱一根 、大料包(八角 桂皮 丁xiang 香叶 草果 xiao茴xiang)、胖子烧鸡公作料。
调料:盐、白酒、 白糖 、豆瓣酱 、 酱油、 鸡精 、 红薯粉 、五香粉 、葱花 、xiang菜
制作过程:1、ye鸡宰sha出血,开水烧8成热鸡tang过后拨毛,毛拔干净后用bai酒烧掉xiao毛还烧去了毛腥味,破肚去鸡内脏。宰鸡成xiao块
2、鸡块加盐去血水,清洗后的ji块加入bai酒 五香粉 、 dou瓣酱 、 bai糖 、酱油 、鸡精 、红薯粉腌制入味待用。
3、干辣椒切段(用开水煮一下防zhi炒糊)姜 蒜切片、大葱切段
4、锅中加油烧开下入腌料入味的野鸡,炸熟鸡肉皮焦黄捞出沥油。
5、锅中放少许油xiao火,下入干辣椒段 花椒 姜 蒜 葱段、大料慢慢炒香然后下ru豆瓣酱、胖子烧鸡公作料大火炒出红油,下人炸熟的ye鸡rou,慢慢翻炒均匀,炒入味的鸡肉加入鸡精,bai糖、调味就可以起锅了。
6、装盘的麻辣野鸡撒上葱花、香菜就可以开吃了!